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ラド(Lado)完全攻略【特徴・味わい・主要産地】

公開日：2026年9月11日

#ブドウ品種#白ワイン#ラド

ラドはガリシアのリベイロを代表する白ブドウで、香り高く柑橘系の輪郭が明快です。栽培特性、味わい、主要産地、料理との相性まで整理して解説します。

ラドとは？特徴と基本情報

ラドは、スペイン北西部のガリシア地方、とくにリベイロDOで古くから栽培されてきた白ブドウです。地元ではトレイシャドゥーラやトロンテスとのブレンドに使われることが多くあります。香りの鮮明さと、柑橘系の張りのある酸が核になる品種で、単独よりもブレンドで輪郭を与える役割が目立ちます。

ラドの栽培特性

• 小さく短い房をつくり、果粒が密につくため、収穫は安定しやすい一方で、湿り気のある環境では果粒が込み合いやすいです。
• ボトリティス病に非常にかかりやすいため、海洋性気候の中でも風通しのよい区画が向きます。リベイロDOのような産地で重視されるのは、この病害リスクを管理しながら成熟を進めるためです。

ラドの香り・味わい

ラドのワインは、香りが立ちやすく、口当たりは軽快で、柑橘系の酸が中心になります。若いヴィンテージではレモンやライム、青リンゴの印象が前に出やすく、少し熟成すると白い花やスパイスの余韻が落ち着いてきます。樽を使う造りではスモーキーさが加わりますが、品種の核はあくまで明るい果実味と張りのある酸です。ブレンドに入れると香りの鮮度を保ちながら、味わいの輪郭をはっきりさせます。

主要産地とテロワールによるスタイルの違い

スペイン / ガリシア州リベイロDO

リベイロDOはラドの中心的な産地で、海洋性気候の影響で酸が保たれやすく、香りが軽やかに立ち上がる地域です。湿度が高いため病害管理が重要で、ラドのようなボトリティスに弱い品種は、収量を見ながら丁寧に育てる必要があります。トレイシャドゥーラやトロンテスと合わせると、ラドは柑橘の鮮度を補い、ブレンド全体の香りを明るくします。

ラドと料理のペアリング

ガリシア風タコの煮込み

オリーブオイル、パプリカ、柔らかく煮たタコを使う、スペイン北西部の家庭料理です。ラドの柑橘系の酸と塩気のある旨味が、オイルの厚みを整え、パプリカの香りを引き立てます。タコの弾力には、ラドの軽い口当たりが重なり、味わいがまとまりやすくなります。