ブルゴーニュの格付け入門｜村名・1級・特級の違い

公開日：2025年1月20日

ブルゴーニュの格付けとクリマ制度を初心者向けに解説します。村名、プルミエ・クリュ、グラン・クリュの違いや主要品種、代表生産者、選び方を紹介します。

ブルゴーニュとは

ブルゴーニュはフランス東部に位置する歴史あるワイン産地です。テロワール（土地・気候・人的要素の総体）を細かく区分する伝統があり、同じ村内でも畑ごとの個性が強く出ます。単一品種であるピノ・ノワールやシャルドネの表現力を引き出す生産者が多く、ワインのスタイルはエレガントで繊細な傾向があります。

地理・気候

位置と緯度：ブルゴーニュの中心は北緯約47度付近に位置します（出典: BIVB）。気候区分：海洋性の影響を受ける温暖湿潤気候（Köppen Cfb）でありながら、内陸性の気候要素も強く現れます（出典: Météo-France）。年間降水量：地域や標高で差がありますが、概ね年間700〜900mm程度です（出典: Météo-France）。

地形は南北に細長く伸びる丘陵地帯で、石灰岩や泥灰土、粘土など多様な土壌が分布します。畑の向きや標高、古い植栽や人的管理などが組み合わさって独自のクリマを作ります。ここでいうテロワールには人的要素も含まれます。

主要品種

認可品種と主要栽培品種は以下の通りです。AOCごとに細かな規定がありますが、広く用いられる品種を区別して示します（出典: BIVB）。

黒ブドウ品種（認可・主要）: ピノ・ノワールが主役。歴史的に少量のCésarなどが存在する地域もあります（出典: BIVB）。
白ブドウ品種（認可・主要）: シャルドネが中心。アルゴテ（Aligoté）やピノ・ブランも認可されています（出典: BIVB）。

格付けとクリマ制度

ブルゴーニュの格付けは、畑単位のクリマ制度が特色です。アペラシオンは法的に保護・規定された原産地呼称で、AOC制度は1935年に制定され、現在はINAO（Institut National de l'Origine et de la Qualité）が管轄しています（出典: INAO）。

等級の基本構造は大きく分けて以下です。地域名（Bourgogne）→村名（例: Gevrey‑Chambertin）→プルミエ・クリュ（単独畑または複数の良質畑）→グラン・クリュ（最上位の個別畑）。ブルゴーニュの多くのグラン・クリュは1936年の政令で区画が確定されました（出典: INAO/BIVB）。

等級	読み方・特徴	ラベルでの表記例	味わいの傾向
地域名	広域のアペラシオン。ブドウの混植やブレンドが許されることもある。	Bourgogne	シンプルで日常向き
村名	村ごとの特性を示すアペラシオン。畑の規定あり。	Gevrey‑Chambertin	地域固有の個性が出る
プルミエ・クリュ	村内の優良畑に与えられる格付け。畑名がラベルに記載される。	Gevrey‑Chambertin 1er Cru	明確な個性と熟成ポテンシャル
グラン・クリュ	畑単位で最高格付け。生産量は限られる。	Romanée‑Conti（例）	格別に集中した個性と長期熟成向き

代表的な生産者

Domaine de la Romanée‑Conti: 独自のクリマと長い歴史で知られ、希少なグラン・クリュを生むため代表的です。
Domaine Armand Rousseau: コート・ド・ニュイのピノ・ノワール表現に定評があり、品質が高く評価されています。
Domaine Leflaive: シャルドネを中心に、ムルソーやモンラッシェ周辺で卓越した白を造るため注目されます。
Domaine Dujac: 伝統とモダンな醸造を融合し、村名からプルミエ・クリュまで安定した品質を示すため代表的です。

価格帯と選び方

ブルゴーニュはラベルのアペラシオンと等級で味わいと品質の目安がつきます。初心者はまず村名やBourgogne表記のワインから始め、慣れてきたらプルミエ・クリュやグラン・クリュへと移ると違いが分かりやすいです。

価格帯区分	説明	選び方のポイント
エントリー	1,500円以下〜デイリー向け。Bourgogneや地方名アペラシオンが中心。	果実味の明快さを重視するラベルを選ぶ
デイリー／プレミアム	1,500〜5,000円程度。村名や一部プルミエ・クリュを含む。	村名やヴィンテージの良さを確認する
ハイエンド／ラグジュアリー	5,000円以上。プルミエ・クリュ、グラン・クリュや著名ドメーヌ。	生産者名と畑名（クリマ）を重視する