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アルマビバとセーニャ｜チリのプレミアムワイン

公開日：2025年1月20日

#チリ

チリを代表するプレミアムワイン、アルマビバとセーニャを比較。産地の地理・気候、主要品種、醸造の特徴、代表的生産者と価格帯を初心者にもわかりやすく解説します。

アルマビバとセーニャとは

アルマビバ（Alma Viva）は、チリのアルト・マイポ（Alto Maipo）に位置するプロジェクトで、国際的な名声を持つボルドー系造りを導入し、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心にした黒ブドウ品種のブレンドで知られます。セーニャ（Seña）は、アコンカグア（Aconcagua）地域のテロワールを強く反映するプレミアムキュヴェで、チリの先駆的なラグジュアリーワインの一つとして確立しました（出典: 各ワイナリー公式サイト）。

地理・気候とテロワールの特徴

テロワールは、土壌・気候・地形に加え、栽培や醸造などの人的要素を含む総体です。アルマビバとセーニャは、ともにチリの中央部に位置する地域の特徴を生かしつつ、標高や海からの距離、畑ごとの管理方法を通じて個性を作り出しています。

アルト・マイポ（アルマビバ）

位置・緯度: 約33.5°S（Alto Maipo）（出典: Vinos de Chile）。気候区分は地中海性気候（Köppen分類）で、夏は乾燥し日中の気温が高く、夜間は標高の影響で冷涼になります。年間降水量はおおむね250〜400mmの範囲で地域差があります（出典: Vinos de Chile）。山裾の花崗岩質や砂利混じり土壌が水はけを良くし、果実の凝縮を促します。

アコンカグア（セーニャ）

位置・緯度: 約32.8°S（Aconcagua Valley）（出典: Vinos de Chile）。同じく地中海性気候で、海からの影響が強い区画では日中の穏やかな気温と夜間の冷涼さが果実のバランスを保ちます。年間降水量は沿岸側で200〜350mm程度の範囲にあるとされます（出典: Vinos de Chile）。土壌は砂質や粘土質、礫を含む多様なタイプがあり、区画選定が味わいに直結します。

主要品種と醸造スタイル

アルマビバとセーニャは、いずれもボルドー的なセパージュ（ブレンド）を採用しています。ここでは主要に使われる品種を区分して示します。

• 黒ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド（補助）、カベルネ・フランが用いられることが多い。
• 白ブドウ品種: これらの銘柄自体は主に赤ワインだが、チリ全体ではソーヴィニヨン・ブランやシャルドネが主要な白ブドウ品種として栽培されている（参考情報）。

醸造では、選果や果実の成熟度管理、樽熟成（新樽／中樽の比率は生産者によって異なる）が品質を左右します。マロラクティック発酵やシュール・リーなどの技法が用いられることがあり、これらはワインの口当たりや複雑さに寄与します（標準的な説明は本文中参照）。

代表的生産者と選ばれる理由

• アルマビバ（Alma Viva）: コンチャ・イ・トロとバロン・フィリップ・ド・ロートシルトの協業プロジェクトで、ボルドー流の品質管理と高標高区画を活かした凝縮感のあるワインを生むため、国際的評価が高い（出典: Alma Viva公式サイト）。
• セーニャ（Seña）: Eduardo Chadwickによる独立プロジェクトで、チリの固有テロワールを表現するラグジュアリーキュヴェとして早期から注目を集めたため、チリの高級ワインを語る際の代表格となっている（出典: Seña公式サイト）。
• ドン・メルチョル（Don Melchor）: コンチャ・イ・トロのハイエンドラインで、アルト・マイポの別の代表的存在として比較対象に挙げられる。安定した品質管理と長期熟成ポテンシャルが理由。
• モンテス（Montes）: コルチャグアを拠点に高品質レンジを広げた生産者で、チリのプレミアム化を牽引した一社として評価される。
• エラスリス（Errázuriz）: 歴史ある家族経営のワイナリーで、複数の高評価キュヴェを持ち、国際市場での認知度が高い。

テイスティングの特徴とペアリング

アルマビバとセーニャは、果実の凝縮感としっかりした骨格、樽由来のスパイスやトースト香が調和したスタイルが多いです。成熟したカベルネ系の香り、黒系果実、スパイス、時に鉱物的なニュアンスが感じられます。

• ペアリング（同調）: グリルした赤身肉やロースト野菜は、ワインの樽香やロースト感と香りが同調する。
• ペアリング（補完）: ワインの酸味が脂の多い料理の重さを味覚の同調・補完し、バランスを整える。例えば、脂ののったラムや熟成チーズとよく合う。
• サービス: フルボディでタンニンがあるワインは、デキャンタージュで味わいの複雑さが引き出せる。チューリップ型グラスが適する。

選び方と価格帯目安

アルマビバやセーニャはプレミアム帯に位置しますが、チリ全体のワイン選びは用途に応じて価格帯で考えるのが実用的です。以下は目安です。

アルマビバとセーニャの比較表

選ぶときのポイント

• ヴィンテージ情報を確認する: 雨量や成熟に影響するため、各年の評価が異なる。
• テロワール重視なら区画表記のあるキュヴェを選ぶと個性がわかりやすい。
• 長期熟成を期待するなら、樽比率や熟成期間の長いレンジを選ぶとよい。

まとめ

• アルマビバとセーニャは、チリの地中海性気候と特定区画のテロワール、人為的管理を組み合わせたプレミアムワインである。
• 主要品種はカベルネ・ソーヴィニヨンを中心とする黒ブドウ品種で、醸造では樽熟成や選果が品質に直結する。
• ペアリングでは味覚の同調・補完を意識し、グリルや脂のある料理、熟成チーズなどと合わせるとバランスが取りやすい。