2,000円以上のプロセッコ｜プレミアム10選

公開日：2025年6月18日

2,000円以上で手に入るプロセッコの選び方と注目ラインナップを紹介。製法や甘辛度、ペアリングと楽しみ方まで初心者にも分かりやすく解説します。

プロセッコとは

プロセッコは主にイタリア北東部のヴェネトとフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリアで造られるスパークリングワインです。主体となるブドウはグレラで、フレッシュな果実味と心地よい泡立ちが特徴です。アペラシオンとは法的に保護・規定された原産地呼称のことで、プロセッコにはDOCやDOCGといった格付けがあります。特にコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネの名称は品質の目安として注目されます。

プロセッコの製法とスタイル

主な製法の違い

プロセッコの多くはタンク内二次発酵、すなわちシャルマ方式で造られます。タンク内二次発酵: シャルマ方式、フレッシュな果実味を保つ。シャルマ方式は大量生産に向き、フレッシュで香り高いスタイルを生みます。一方で、瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル）を用いるプロセッコは、瓶内で二次発酵を行い澱抜きを経ることで複雑さやきめ細かな泡を得られ、価格帯が上がる傾向があります。炭酸ガス注入: ガス注入法は最も簡便で、軽やかなスパークリングを短時間で作る手法です。

表記	味わい	残糖量（g/L）
ブリュット・ナチュール	極辛口	0〜3
エクストラ・ブリュット	辛口	0〜6
ブリュット	辛口	0〜12
エクストラ・ドライ	やや辛口	12〜17
セック	やや甘口	17〜32
ドゥミ・セック	甘口	32〜50
ドゥー	極甘口	50以上

2,000円以上のプロセッコを選ぶポイント

製法を確認する：シャルマ方式が多いが、メトード・トラディショネル製法のものは複雑さがありプレミアム向け。
アペラシオンを見る：DOCやDOCG、コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ表示は品質の指標になる。
甘辛度を好みで選ぶ：食事と合わせるならエクストラ・ドライやブリュットが汎用性が高い。
果実の熟度や香りをチェック：ラベルや生産者の説明で“リゼルヴァ”や“クラッシコ”などを参考にする。
グラスを意識する：フルート型は祝杯向け、チューリップ型は香りを感じやすい。

プレミアム10選

1. コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネリゼルヴァ — 味わい: 深みのある白い花や熟した洋梨、酸味とボリュームのバランス良好。製法: メトード・トラディショネルのものは複雑さが増す。ペアリング: シーフードの同調・補完（貝類や白身魚）。
2. コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネクラッシコ — 味わい: 繊細でミネラル感がある。製法: シャルマ方式でフレッシュな果実味を活かす場合が多い。ペアリング: フレッシュチーズとの同調・補完。
3. ヴェネト産エクストラ・ドライスプマンテ — 味わい: りんごや白い花の香り、程よい甘辛度。製法: シャルマ方式。ペアリング: 前菜やフルーツソースの料理との橋渡し。
4. メトード・トラディショネル製プロセッコ — 味わい: 焼き菓子やトーストのニュアンスがあり、泡は細かい。製法: 瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル）、澱抜きを経る。ペアリング: クリーム系のパスタと同調・補完。
5. リゼルヴァの熟成タイプ — 味わい: 余韻にナッツや蜂蜜を感じることがある。製法: メトード・トラディショネルまたは長期のシャルマ管理。ペアリング: ナッツや熟成チーズの同調・補完。
6. ロゼ・プロセッコ（エクストラ・ブリュット） — 味わい: 赤い果実の香りと引き締まった酸。製法: シャルマ方式や一部で瓶内二次発酵。ペアリング: 魚介のカルパッチョや軽い肉料理との橋渡し。
7. オーガニック認証プロセッコ — 味わい: 素直な果実味とクリーンな酸。製法: 主にシャルマ方式。ペアリング: 野菜を活かした料理と同調・補完。
8. スプマンテ・エレガントタイプ（ブリュット） — 味わい: 引き締まった酸と細かな泡で食事に寄り添う。製法: シャルマ方式が中心。ペアリング: 揚げ物や天ぷらと補完してさっぱりと楽しめる。
9. 高標高栽培のプロセッコ — 味わい: ミネラル感と爽やかな酸が特徴。製法: シャルマ方式。ペアリング: 白身魚や寿司との同調・補完。
10. 小規模生産者のクラフトプロセッコ — 味わい: 個性的で地域性が出やすい。製法: シャルマ方式が多いが、メトード・トラディショネルを採用する造り手もある。ペアリング: 地元料理との同調・補完を試したい。