楽しみ方（追加）5分で読める

ワインエキスパート試験とは｜ソムリエとの違い

公開日：2026年1月13日

#入門

ワインエキスパート試験の目的とソムリエとの違い、出題領域、実技対策を初心者向けにわかりやすく解説します。

ワインエキスパート試験の概要

ワインエキスパート試験は、ワインに関する体系的な知識と、ブドウ品種や産地、生産方法、テイスティングに関する理解を問う試験です。合格を目指すには用語や産地の特徴、ワインの製法やスタイルを整理しておくことが重要です。初めて受験する人は、まず主要品種や代表的な産地の特徴を押さえましょう。

試験の構成と求められる能力

筆記（知識）

筆記では品種、産地、法制度、製法用語（例: マロラクティック発酵、シュール・リー）の理解が問われます。専門用語は初出時に意味を覚え、出題パターンごとに整理しておくと効率的です。

テイスティング

テイスティングでは外観、香り、味わいの構成を論理的に記述する力が求められます。テイスティングの練習では、同一品種の異なる地域や、同じ産地の異なる品種を比較することで特徴を掴みやすくなります。標準的なテイスティング語彙を揃えておきましょう。

実務的知識と運用力

サービスや保存、温度管理、グラス選びといった実務的な知識も出題されます。ここで正しい対応ができると、試験だけでなく職場でも即戦力となります。以下では温度とグラスに関する具体的対策を解説します。

ソムリエとの違い

ソムリエは主にレストランやホテルでサービスを担当する職種で、接客・サービス技術、メニュー提案などが重視されます。ワインエキスパートはワインそのものの知識・評価に重きを置く資格で、産地や製法、テイスティング能力を深く問われます。両者は重なる領域もありますが、焦点が異なる点を理解して学習計画を立てると効率的です。

実技対策：温度・グラス・サービスのポイント

"

温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。

試験や実務では、適温とグラスの選択を問われることが多いです。以下の表はワインタイプ別の標準的な適温と推奨グラス、取り出しの目安です。覚えやすいように温度は数値で統一して示します。

グラスは香りと味わいの提示に直結します。フルボディ赤はチューリップ型で香りを持ち上げ、ライトボディ赤はバルーン型で果実味を広げると覚えておくと実務で役立ちます。スパークリングワインはフルート型で泡の立ち上りを楽しめるようにします。

具体的な手順（試験直前・当日の準備）

• ワインを冷蔵庫で適温に整える：白は8-12℃、赤は12-18℃を目安にする。
• 急冷は氷水（氷＋水）にボトルを入れて20〜30分冷やす。冷凍庫は忘れて凍る危険があるため避ける。
• 注ぐ前にグラスの種類を確認し、指紋や匂いがないように洗浄する。
• 赤ワインは必要に応じてデキャンタ（デキャンタ）で空気に触れさせる。香りが開くか確認する。
• テイスティングでは外観→香り→味わいの順で短く論理的にまとめる。

代替案（専門器具がない場合）

• ワインサーモメーターがなければ、手でボトルの冷たさを確かめる：白は冷たすぎない程度、赤はひんやりする程度を目安にする。
• デキャンタがない場合は大きめの容器に注ぎ替えて空気に触れさせる。
• 専用グラスがないときは、口がややすぼまったチューリップ形状の一般的なワイングラスを使う。

失敗回避：やってはいけないこと

• ワインを高温のまま提供する（日本の室温は高めなので注意）。
• 白ワインを冷やしすぎて香りが閉じた状態で提供する。
• 氷を直接入れて薄めることを基本に行う（カジュアル以外は避ける）。
• ボトルやグラスに汚れや異臭があるまま使用する。

学習法と直前対策

効率よく学ぶにはインプットとアウトプットを両立させることが重要です。用語と産地はフラッシュカードで暗記し、テイスティングはノートに必ず記録します。模擬試験や仲間とのブラインドテイスティングで実戦力を磨きましょう。

• 毎日短時間の学習を習慣化する。用語は意味と例をセットで覚える。
• テイスティングは週に2〜3本を目安に比較する。」「他人のテイスティング記録を読み、表現の引き出しを増やす。

試験当日の注意点

• 睡眠と食事で体調を整える。嗅覚・味覚が鋭敏であることが重要。
• 持ち物：筆記用具、タイマー（時間管理用）、メモ帳。
• 会場で温度やグラスの指定があれば冷静に指示に従う。

まとめ

• ワインエキスパートはワインの知識とテイスティングに重点がある。ソムリエはサービス技術が中心で役割が異なる。
• 温度管理は味わいに直結する。各タイプの適温（例：フルボディ赤16-18℃、スパークリング6-8℃）と推奨グラスを覚えておく。
• 実践は具体的手順で身につく。急冷は氷水を使い、器具がない場合の代替方法ややってはいけないことを習得しておく。