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白ワインの二日酔い対策｜予防と回復法

公開日：2026年1月13日

#白ワイン

白ワインの二日酔いは、飲み方・選び方・保存で予防と回復が可能です。具体的な品種、温度、実践的な対策を紹介します。

基礎知識：白ワインと二日酔いのしくみ

アルコールそのものが二日酔いの主因です。白ワインの一般的なアルコール度数は9〜13%程度で、甘口は度数がやや低め、辛口は中〜高めになる傾向があります（出典: OIV）。肝臓でのアルコール代謝速度は個人差がありますが、平均して1時間あたり約7〜10gのエタノールが代謝されるとされます（出典: UCデービス）。そのため短時間に大量のアルコールを摂ると代謝が追いつかず、二日酔いの症状（頭痛、吐き気、倦怠感）が出やすくなります。

なぜ白ワインで強く出ることがあるのか

白ワインは冷やして飲むことが多く、飲み口がすっきりして飲み過ぎにつながりやすい点が理由のひとつです。また、残糖や添加された硫黄化合物（亜硫酸塩）に敏感な人は不快感を感じやすく、結果として体調不良を訴える場合があります。ただし、硫黄化合物自体が二日酔いの主因になるわけではありません。

選び方・購入：二日酔いを避けるワインの選定基準

二日酔いを軽くしたい場合は、以下の条件を目安に選んでください。低アルコール（ラベルに10〜11%程度）や辛口で残糖が少ないもの、そして酸味がしっかりしている白ブドウ品種を選ぶと飲み進めても疲れにくい傾向があります。価格は価格帯で選び、デイリーなら1,500〜3,000円台が実用的です。具体的な白ブドウ品種の例と特徴は以下の表を参考にしてください。

目的	白ブドウ品種	特徴・利点	価格帯	推奨サービング温度
飲み過ぎを抑えたい・低アルコール	リースリング（辛口／Kabinett等）	果実味はあるが低アルコール～中程度でキレがある	1,000円台〜2,000円台	6〜10℃（出典: 日本ソムリエ協会）
食事と一緒にゆっくり飲む	ソーヴィニヨン・ブラン	酸味が明瞭で口がさっぱりする、シーフードと相性良し（味覚の同調・補完）	1,000円台〜2,000円台	8〜10℃（出典: 日本ソムリエ協会）
濃い料理と合わせる	シャルドネ（樽を控えたもの）	ボディは中〜ミディアム。樽香が少ないと飲み口が軽い	2,000円台〜3,000円台	10〜12℃（出典: 日本ソムリエ協会）
食欲を刺激したい・香り重視	ヴィオニエ・アルバリーニョ	アロマ豊かで香りを楽しめるが度数は中程度	2,000円台	8〜10℃（出典: 日本ソムリエ協会）

楽しみ方・保存：飲むときと保存で二日酔いを減らす工夫

サービス温度とグラス選びで飲みやすさは変わります。白ワインは6〜12℃が基本で、軽やかなものは6〜8℃、ボリュームのあるものは10〜12℃が適正です（出典: 日本ソムリエ協会）。グラスはチューリップ型グラスを使うと香りがまとまり、飲み過ぎ防止になります。

保存では、開栓後は冷蔵庫保存が基本です。酸化を遅らせるためにワインストッパーや真空ポンプを利用すると、軽い白ワインなら2〜4日、しっかりした酸を持つものなら4〜7日程度は風味を保てます。長期保存は暗所かつ安定した温度で。

トラブル・疑問：具体的な予防法と回復法

飲む前・飲んでいる間にできる予防策（実践的）

飲む前に軽い食事をとる（炭水化物＋タンパク質）
ワイン1杯（約120ml）ごとに水200〜300mlを飲む。水分補給で脱水を防ぐ（出典: WHO・NHSの水分補給指針を参考）
アルコール度数が10〜11%台のリースリング辛口やソーヴィニヨン・ブランを選ぶ
グラスの量を120ml前後に抑え、ゆっくり味わう
就寝前に追加でコップ1杯の水を摂る（利尿作用を考え過度は避ける）

二日酔いの回復に効果的な方法

症状が出たときはまず水分と電解質の補給が基本です。スポーツドリンクや経口補水液でナトリウムとカリウムを補うと楽になることが多いです。軽い食事（おかゆ、バナナ、トースト等）で血糖を安定させ、十分な休息を取ってください。市販薬の使用は添付文書を確認し、長時間の飲酒後はアセトアミノフェン（パラセタモール）併用に注意するなど医療情報に従ってください。

注意：激しい症状（持続する嘔吐、意識障害、高熱など）がある場合は医療機関を受診してください。この記事は医療診断を代替するものではありません。

よくある疑問に簡潔に回答

Q: 白ワインの方が赤ワインより二日酔いになりやすい？ A: 個人差が大きく一概には言えません。一般的には冷やして飲む白ワインは飲み過ぎにつながりやすく、また残糖や添加物に敏感な人は不調を訴えることがあります。Q: 食事で避けるべき組み合わせは？ A: 脂っこい揚げ物を大量に摂ると胃腸が疲れて二日酔いを強める傾向があります。酸味のある白ワインは油料理の重さを味覚の同調・補完で和らげます。