ペアリングFAQ
ステーキに合うワイン｜部位と焼き加減別
部位と焼き加減に合わせたステーキ向けワインの選び方と楽しみ方を具体的に解説。品種別の推奨・温度・デキャンタ時間・保存の目安まで実践的に紹介します。
ワイン事典
タグ: 肉料理
- ペアリングFAQ
肉料理には赤ワイン？｜本当に正しいのか検証
肉料理に赤ワインが合うのは多くの場合で正しいが、肉の種類や調理法で最適なワインは変わります。具体的な品種・温度・選び方・保存法まで実践的に解説します。
- 産地深堀り：新世界
アメリカワイン×ステーキ｜最強ペアリング
アメリカワインとステーキの相性を、産地の特徴と品種別にわかりやすく解説。素材別の味覚の同調・補完と選び方、サービスのコツまで実践的に紹介します。
- 産地深堀り：フランス②
ローヌワインに合う料理｜ジビエ・煮込みとの相性
ローヌの赤ワインはジビエや煮込み料理と高い親和性があります。北ローヌのシラーと南ローヌのグルナッシュ系の特徴と合わせ方を初心者向けに解説します。
- 産地深堀り：フランス①
ボルドー×牛肉｜最高のペアリング実践
ボルドーの地域特性と主要品種を押さえ、部位別の牛肉との味覚の同調・補完を実例で示す実践ガイド。初心者でも使える選び方とサービス法を紹介します。
- ペアリング（拡充）
鉄板焼きに合うワイン｜ステーキ・お好み焼き
鉄板焼きに合うワイン選びを、ステーキとお好み焼きそれぞれに分けて解説。タンニンと肉の関係や部位・ソース別のおすすめをわかりやすく紹介します。
- ペアリング（拡充）
炭火焼きに合うワイン｜焼き鳥・焼肉・BBQ
炭火焼きの香ばしさと肉の旨みを引き出すワイン選びを解説。焼き鳥・焼肉・BBQそれぞれに合う品種と合わせ方のコツを初心者向けに紹介します。
- ペアリング（料理別）
サムギョプサルに合うワイン｜豚バラ焼肉に
サムギョプサルに合うワインを初心者向けに解説。脂と酸味のバランス、タンニンの働き、調味料別の選び方と具体的な品種・サービス温度を紹介します。
- ペアリング（料理別）
フォーに合うワイン｜牛肉・鶏肉の出汁に
フォーに合うワイン選びを解説します。牛肉出汁にはミディアム寄りの赤、鶏肉出汁にはフレッシュな白や軽めの白ブドウ品種が好相性。香草や辛味への対応法も紹介。