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海外ワイナリーでのマナー｜チップ・購入・試飲

公開日：2025年5月1日

#ハウツー

海外ワイナリー訪問時の基本マナーと実践ガイド。チップの目安、試飲での振る舞い、購入・輸送時の注意、適温とグラス選びまで初心者向けに解説します。

海外ワイナリーでの基本マナー

訪問前の予約、服装、時間管理、そしてコミュニケーションが基本です。多くのワイナリーはツアーや試飲に定員を設けています。特に週末や収穫期は混雑するため、事前予約をおすすめします。服装は清潔でカジュアルすぎないものを選び、泥の付いた靴や強い香水は避けましょう。到着時は挨拶をし、案内に従って行動してください。

チップについて

チップの習慣は国や施設で異なります。例えばサービス料が請求書に含まれる場合は追加不要のことが多い一方、個人的に丁寧に対応してもらった場合は感謝の意を示すのが好印象です。渡し方は現金が確実ですが、カードでの支払い時にチップ欄がある場合はそちらを利用できます。現地で迷ったら、受付やショップスタッフに「ここでの一般的な習慣は？」と尋ねると良いでしょう。

• ツアーガイド・試飲担当に感謝する気持ちを示す
• サービス料が含まれているか確認する
• 特別な対応（個別ツアー、輸送手配）には別途渡すことを検討する

試飲（テイスティング）の流れとマナー

試飲は学びの場でもあります。基本的な流れを押さえると現地の人やスタッフに好印象を与えます。以下は一般的な手順です。

• 到着・挨拶：予約名を伝え、案内に従う
• 説明を聞く：ワインや製法についての簡潔な説明に耳を傾ける
• 視覚：色や澄み具合を確認する
• 嗅覚：グラスを軽く回して香りをかぐ
• 味覚：小さな一口で香りと味わいを確かめる（口中で転がす）
• 吐出・飲む：飲み切らず吐出する方法も一般的。飲む場合は丁寧に味わう
• 質問：気になる点は礼儀正しく質問する

やってはいけないことも明確にしておきます。大声で話す、他の参加者のワイングラスに手を伸ばす、無断で写真撮影をするなどは避けてください。試飲で酔いすぎないようペース配分にも気をつけましょう。

購入・輸送・交渉のポイント

気に入ったワインは現地で購入するか、ワイナリーに発送を依頼できます。購入の際は輸入・関税の規制や送料、保険について確認してください。配送を依頼する場合、梱包や輸送方法の違いで割れや温度変化が生じることがあります。郵送手配が難しい場合は、空輸手配や現地の専門業者に相談するのが安心です。

• 購入前にラベルとヴィンテージを確認する
• 保冷が必要かどうかを確認する（特に暑季）
• 郵送を頼む場合は梱包方法・保険の有無を確認する
• 試飲で味が変わる場合があることを理解し、複数のボトルを比較する

グラス選びと温度の基本

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温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。

グラス選びは香りを引き出す重要な要素です。上記の推奨は一般的な目安で、現地の試飲では用意されたグラスを尊重してください。グラスが不足する場合は、口の広いもので代用して香りを集めると良いでしょう。

実践例—現地で使える具体的手順と代替法

• 事前：公式サイトで予約。到着時間と所要時間を確認する
• 到着：受付で予約を確認し、試飲の流れを聞く
• 試飲：説明を聞きながら上で示した手順で試す
• 購入：保冷や発送の可否を確認し、必要ならその場で輸送を手配する
• 支払い：カードが使えるか確認。現金のみの場合は事前に両替を検討する
• 帰路：ワインは機内持ち込み規制を確認して梱包する

専門器具がない場合の代替案も重要です。温度計がなければ、白ワインはボトルが“冷たいが冷たすぎない”と感じる温度、赤ワインは“ひんやりする”程度を目安にしてください。ワインクーラーがないときは氷と水を入れたバケツで急冷し、冷やしすぎを避けるためにこまめに確認すると良いでしょう。

やってはいけないこと

• 無断で畑や設備に入ることは厳禁
• 大声での会話や他の参加者の妨げになる行動をとらない
• 試飲で空のグラスを共有しない、手で中身を触らない
• 高温下でワインを長時間放置しない（特に輸送時）
• ラベルを無断で剥がす、写真撮影が禁止の場所では撮らない

まとめ

• マナー第一：事前予約・時間厳守・礼儀正しい振る舞いが信頼を築く
• 試飲と購入は別：試飲は学びの場。購入や発送は事前に条件を確認する
• 温度とグラスを意識：適温（例 フルボディ赤16-18℃、スパークリング6-8℃）と推奨グラス（チューリップ型・バルーン型・フルート型）で味わいが良くなる