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英語のワインリストの読み方｜海外レストラン対策

公開日：2026年1月13日

海外レストランで英語のワインリストを素早く読み解き、適切に注文する方法を具体的手順と温度・グラス選びまで分かりやすく解説します。

英語のワインリストの基本構成

英語のワインリストは一般に列ごとに情報が並びます。左から「品種（Varietal）」や「産地（Region）」「ヴィンテージ（Vintage）」「グレードやキュヴェ名」「価格」「アルコール度数（ABV）」が表示されることが多いです。例として「2018 Pinot Noir, Willamette Valley, 13.5%」は「2018年のピノ・ノワール、ウィラメット・ヴァレー産、アルコール度数13.5%」と読みます。

メニュー上で注目すべき英語ワード

By the glass / Glass：グラス提供の表示。グラスから選ぶ場合に確認する
Bottle / Btl：ボトル提供。人数や飲みたい量で選ぶ
Vintage（年号）：収穫年。年による気候差が味に影響する
Varietal（品種名）：ピノ・ノワール、シャルドネ等。品種の特徴を想像する手がかり
Region（地域）：産地。気候や土壌の傾向で味の方向性が分かる
ABV（Alcohol by Volume）：アルコール度数。強めだと温度でアルコール感が目立ちやすい

注文時に使える英語フレーズ

Could I see the wine list, please?：ワインリストを見せてほしい
Do you have this by the glass?：これをグラスでありますか？
Is this full-bodied or light-bodied?：これはフルボディですか、それともライトボディですか？
Could you recommend something similar but lighter?：同じ系統でより軽めのものはありますか？
Would you mind serving this slightly cooler/warmer?：少し冷やして／温めて出してもらえますか？

ワインの温度についての基本

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温度が低いと渋みや苦味が強調され、温度が高いとアルコール感が立ちやすくなります。適温で飲むことで、ワイン本来の香りと味わいのバランスが最も良く感じられます。

タイプ別の適温とグラス選び

タイプ	適温	グラス
フルボディ赤	16-18℃	チューリップ型
ミディアムボディ赤	14-16℃	チューリップ型
ライトボディ赤	12-14℃	バルーン型
フルボディ白	10-12℃	チューリップ型
ライトボディ白	8-10℃	チューリップ型
スパークリング	6-8℃	フルート型
甘口・デザートワイン	6-8℃	チューリップ型

レストランで温度やグラスを確認する具体的手順

ワインがテーブルに出る前にラベルと表示を確認する。ヴィンテージと品種、ABVをチェックする
サーバーが試飲用に注ぐ場合は、香り（グラスを軽く回し鼻を近づける）と温度を確認する
温度が気になる場合は「Could you check the temperature?」と頼む。温度計が無い場合は店舗のスタッフに相談する
飲み始めの温度が高い、または低いと感じたら遠慮なく「Could you chill it a bit?」や「Could you warm it slightly?」と依頼する