中級用語辞典
クローン選択の影響｜ピノ・ノワールの例で解説
ピノ・ノワールにおけるクローン選択がワインの果実味、酸味、タンニン、熟成ポテンシャルに与える影響をわかりやすく解説します。栽培者・醸造者の視点と消費者向けの読みどころを紹介。
ワイン事典
カテゴリ: テロワール・品種
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クローンとは｜ブドウ品種の系統と選抜
ワインの「クローン」とは何か、選抜の目的と方法、テロワールとの関係を初心者向けに解説します。生産者と消費者それぞれの視点で役立つ実務ポイントも紹介。
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古樹ワインの特徴｜凝縮感と複雑さの秘密
古樹ワインの特徴と背景を解説します。凝縮感や複雑さが生まれるメカニズム、テロワールとの関係、栽培・醸造上の注意点を初心者にも分かりやすく整理します。
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ヴィエイユ・ヴィーニュとは｜古樹ブドウの魅力
ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）は畑の歴史と土壌との深い関係から生まれる概念です。特徴や栽培上の注意点、テロワールとの関係を初心者向けに解説します。
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テロワールの見分け方｜産地の個性を味わうコツ
テロワールの見分け方を初心者向けに解説。土壌・気候・地形・人的要素の観察ポイントと産地別の特徴、シャンパーニュの法的意義まで紹介します。
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テロワールとは｜気候・土壌・人の影響を解説
テロワールとは土地・気候・人的要素の総体を指します。クリマやミクロクリマ、アペラシオンなど関連用語を初心者向けにわかりやすく解説します。
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フィロキセラ対策｜接ぎ木と自根ブドウの違い
フィロキセラ対策としての接ぎ木と自根ブドウの違いを解説します。仕組み・利点・注意点を初心者向けに比較し、現場での判断基準を示します。
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フィロキセラとは｜ブドウを襲った害虫の歴史
フィロキセラの正体と生態、19世紀にヨーロッパを襲った大流行の経緯と影響、現在の防除と対策を初心者向けにわかりやすく解説します。