自然派志向の新時代──ピーヴィー（PiWi）がもたらす静かな革命

PiWiとは何か？

「PiWi」とは、ドイツ語の「Pilzwiderstandsfähig（カビ耐性）」に由来する略語で、病害に強いハイブリッド品種の総称です。ヨーロッパ系のヴィティス・ヴィニフェラ（シャルドネやピノ・ノワールなど）と、病害に強いアメリカ原産のブドウ品種を交配し、味わいと強靭さを併せ持つよう設計されています。

フランスでは1970年代に一時姿を消しましたが、気候変動とサステナビリティの観点から、今再び脚光を浴びています。

生産者たちの声──「手間がかからず、未来志向」

ドイツ・バーデンのザールリンガー家は、すでに畑の20%をPiWiに転換。特に「ゾーヴィニエ・グリ」は小粒で病害に強く、しかも味わいが良く「人生が変わる」とまで絶賛されています。

フランス南西部のロマン・トゥルニエ氏は、雨と湿度の多い気候に直面し、「自分のワインに未来があるならPiWiしかない」と語ります。マスカットの香りを持つ「ムスカリス」とブレンドし、魅惑的で飲みやすいスタイルを目指しています。

イギリス・ハンプシャーでは、ギヨーム・ラガー氏が100%PiWiの畑を展開。収量が安定し、手をほとんど加えずに済む利点を挙げながら、「10年後には、きっとこの品種が主流になる」と確信しています。

現状と未来──まだ“少数派”、だが確実に拡大中

ドイツでの栽培比率はまだ3.5％ほどですが、その栽培面積は着実に拡大中。現時点では「クラシックなブドウ」に比べて認知度の面で課題はありますが、環境への配慮と安定生産、そして風味の個性を兼ね備えたPiWiは、次世代ワインの新たなスタンダードになる可能性を秘めています。

おすすめPiWi品種

気候変動という世界的課題の中で、自然と共に歩むワイン造りは「理想」ではなく「現実」になりつつあります。伝統品種の枠を越え、新たな時代を切り開くPiWi。近い将来、これらの品種があなたのグラスを満たす日が来るかもしれません。